醬油是中國的一種傳統調料，醬油是一種用糧食釀造的液體調料，它具有非常獨特的醬香味，放入菜中能夠達到滋味鮮美的目的，在做菜的時候加一點醬油可以讓菜的口味更好。現在很多的醬油廠都會使用釀製醬油蒸汽發生器來提高醬油蒸煮的壓力從而縮短蒸煮時間。午夜理论福利釀製醬油蒸汽發生器能夠多檔位調節，靈活控製蒸煮、製曲、發酵和後處理時蒸汽加熱的條件。

醬油蒸煮方式分為常壓和高壓，蒸料要求達到熟、軟、疏鬆、不粘手、不夾心、有熟料固有的色澤和香氣。在醬油生產蒸煮的過程中製曲要求原料蒸煮質量好，達到蛋白質適度變性和澱粉全部糊化。然而，原料蒸煮也不簡單，火候和時間不夠，會產生渾濁和沉澱，高溫下長時間蒸煮又會導致蛋白質過度變性。所以，這時候選用溫度壓力隨時可調的釀製醬油蒸汽發生器很有必要。另外，製曲過程中利用蒸汽保溫保濕也不可少。

午夜理论福利釀製醬油蒸汽發生器不僅可以使成品醬油的各項理化指標符合標準，穩定質量，還可以調和香氣風味、增加色澤、除去懸浮物是後處理加熱的目的，同時還有滅菌的作用，在釀製醬油蒸汽發生器加熱的條件下，有害菌體都可以被殺滅，因此它也成為醬油廠釀造醬油的重要設備。