談及菌很多人覺得是有害的病毒等等，但是其實在菌類中真菌也是生物中的一大類，是屬於與動物界、植物界並列的真菌界，真菌中有一類食用菌可供人類食用的大型真菌，食用菌味道鮮美可做藥用或者食用。世界上已被描述的真菌達12萬餘種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000餘種，可供食用的有2000餘種。真菌在大規模進行培養時為了避免別的雜菌侵入硬性食用菌的生長和品質會使用湖北食用菌滅菌48kw蒸汽發生器進行有效的消除雜菌。

食用菌的消毒與滅除雜菌在物品及空氣中分布著大量微生物。開展食用菌生產要樹立嚴格的無雜菌觀念，掌握和應用消毒、滅菌技術，嚴格防止雜菌汙染該菌株優良、純淨，使食用菌生長發育順利，從而獲得較好的經濟效益。使用湖北食用菌滅菌48kw蒸汽發生器進行食用菌的消毒滅菌，消除雜菌幹擾，為食用菌創造生長環境的重要保證，是食用菌生產中的一項基本技術。

滅菌有物理法和化學法，其中較多使用、而且效果好、效果穩定的是采用湖北食用菌滅菌48kw蒸汽發生器進行高壓蒸汽滅菌，可以精準產生最高溫達攝氏140度，通入蒸汽在食用菌的在密閉容器內，高溫蒸汽有效做到殺菌的目的。一般培養基可用攝氏121度保持20分鍾即可達到滅菌效果。在食用菌栽培中，用化學法進行消除雜菌這些化學劑的滅菌效果不穩定，而且有些影響到產品的安全性，如氯化汞不宜用於食物，而多用於表麵消毒或環境消毒。使用湖北食用菌滅菌48kw蒸汽發生器進行高溫蒸汽食用菌滅菌是高效快速的滅菌方法，用高溫蒸汽進行食用菌滅菌0汙染0排放，做到安全衛生又環保。

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