茶葉有的製作方法有炒青和蒸青兩種，蒸青，就是直接把茶葉用蒸汽蒸，蒸汽溫度很高，100度，98度，殺死活性氧化酶；炒青，就是把茶葉放到加熱的鍋裏炒，像炒菜一樣，也是溫度高，殺死活性氧化酶。

所謂蒸青，最直白的說法就是利用蒸汽對新鮮茶葉一進行殺青的製茶工藝。我國早在唐朝的時候，蒸青工藝便已經非常成熟。在茶聖陸羽所著的《茶經》一書中也有關於蒸青工藝的詳細記載：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣”。簡單翻譯便是將晴日采摘的新鮮茶葉用蒸青的方式殺青後，再去除水汽、揉撚、造型、烘幹、最後封裝成茶。采用蒸青工藝製成的茶葉有著明顯的“三綠”特征，即幹茶深綠、湯色淺綠、茶底青綠。這是因為用蒸汽殺青的時間段，葉綠素得以保留更多的緣故。因此，蒸青製成的茶聞起來更加新鮮清爽，味道自然甘醇，草木氣息濃鬱。

“蒸青”這一傳統製茶工藝並未隨著時間的推進而失傳，並且，因為科技的不斷進步，目前，蒸青工藝更加的成熟，在各種機器的幫助下，蒸青變得更加簡單。而“蒸青”這一工藝離不開一個重要機器——蒸汽發生器！

蒸汽發生器是通過加熱水產生高溫潔淨蒸汽的機器。午夜理论福利擁有二十多年的蒸汽發生器行業經驗，其生產的製茶用蒸汽發生器產汽快，開機3-5秒產出蒸汽，普通機型溫度最高可達180℃，定製款溫度最高可達1000℃，一鍵式控製蒸汽溫度與壓力，可根據需求調節蒸汽溫度與汽量，按需供熱，節省成本；同時，配套水處理設備，蒸汽潔淨度更高，生產的茶葉絕對符合食品衛生安全標準。午夜理论福利蒸汽發生器還擁有智能防爆係統等多重保護裝置，讓您用的安心。