熱幹麵是一道備受歡迎的中國傳統小吃，主要流行於武漢等地。它由麵條和醬料組成，一般選擇用高堿度的麵條，由於武漢是中國的濕區，因此選用這種麵條能有效預防麵條變質。熱幹麵因其獨特的口感和獨特的製作工藝，已經成為了中國五大名麵之一，並且在全球範圍內都享有很高的知名度。

蒸汽發生器可以用於生產熱幹麵。在製作熱幹麵的過程中，蒸汽發生器將烹飪過程中的溫度維持在特定的溫度下，以確保製作出的熱幹麵口感均勻，爽滑可口。熱幹麵的製作過程需要經過幾個步驟，首先是將麵條進行煮熟，這是製作過程中的關鍵步驟之一。在煮熟麵條的過程中，蒸汽發生器產生的高溫蒸汽能夠迅速的將麵條煮熟，同時保持麵的濕度，避免過度煮熟或者過度幹燥。

蒸汽發生器不僅僅用於煮熟麵條，還用於控製整個烹飪過程中的溫度和濕度，使之更加均衡，以確保製作出的熱幹麵品質優良。在熱幹麵的製作過程中，需要大量的高溫蒸汽進行烹飪，蒸汽發生器的高效率和大蒸發量能夠很好地滿足這一需求，保證一天能夠供應30萬斤的熱幹麵。同時，蒸汽發生器的電控係統一鍵式操作，節省了人力物力成本，提高了生產效率。

湖北鍾林紅食品股份有限公司分別購買了一台機器型號為NBS-0.2Q和一台機器型號為NBS-0.4Q的蒸汽發生器，機器配套夾層鍋反應釜用於麵食的蒸箱產線。客戶是做早餐食品加工的，負責製作熱幹麵、河粉、涼皮、餃子皮等產品。他選擇午夜理论福利0.2燃氣設備，配備夾層鍋和反應釜，用於生產。0.4的設備用於蒸熱幹麵和河粉，產量每小時2000至4000斤不等，取決於蒸的種類。客戶對午夜理论福利的設備非常滿意，認為設備無需報檢，產氣快，使用方便。