愛喝茶的人都知道，茶葉烘幹的方式不同，口感也千差萬別，就算是再好品種的茶葉，沒有好的製茶工藝，也隻是一杯普通的茶。

在製茶工藝中，一般有自然晾幹和烘幹的方式，使用不同烘幹方式烘幹的茶葉品質也不盡相同，而采用設備烘幹的方式也會因為設備的不同，造成成茶的品質不同。

就拿普洱來說，使用一般設備烘幹茶葉，很難控製溫度，在普洱的後期轉化和發酵環節，很難保證茶葉能夠在多酚氧化酶未被破壞的情況下發生內容轉化，而使用蒸汽烘幹就可以解決這一問題，提升茶品的轉化空間，也正是因為蒸汽烘幹茶葉具有一般設備無法比擬的優越性，因此，雲南某茶廠就選擇了午夜理论福利的蒸汽發生器來烘幹普洱，得以快速占領市場。

蒸汽發生器可以通過調節溫度，采用低溫烘幹的方式烘幹普洱，減少有益菌地消耗，在密封的環境中烘幹茶葉，也可以減少茶葉與空氣的接觸，降低內質損失。

據相關資料記載，普洱的烘幹需要掌握時間和通風環境，如果沒有掌握好這兩點，製成的茶鮮有清新香氣的，口感也差了很多。配套使用蒸汽發生器就可以通過溫控係統來控製時間，並且在合適的時間保證有一定的通風量，進而提升普洱茶的品質。

蒸汽發生器在還可以應用於中醫院藥材烘幹、食品加工廠物料烘幹、飲料廠飲料殺菌、肉製品廠物料幹燥、釀酒廠酒曲發酵、麵包房麵團醒發等。