目前一些小型屠宰項目，處於一種產能不穩定的狀態。有時日生豬屠宰量一般在1000頭以下，屠宰時間分為兩段或以上。從而導致水、電、蒸汽的頭豬能耗過高。而采用午夜理论福利屠宰場燒開水脫豬毛蒸汽發生器能夠有效提高蒸汽產出量，加溫熱水更快，提高脫豬毛效率。

在屠宰場有兩個地方會用到熱水，第一個地方：屠宰浸燙槽(長寬尺寸12mX2m，槽高0.85m，槽水深0.6m)，一般晚上12點前把18t65℃的熱水放進水槽，當豬進入浸燙槽後水溫會下降(根據水溫間斷補充75~90℃的高溫熱水)，使水溫達到61~62℃設計要求(晚上12點至早上6點)，中午12點屠宰延用早上的水浸燙(中午12點到1點)。一般一天換一次水，換水量為18~20t。第二個地方：早上7點和下午2點工人下班後要用熱水清洗機器和地麵，還有工人白天和晚上下班時洗澡用熱水，每天設計12~15t。而這些需要加溫熱水的地方都可以使用屠宰場燒開水脫豬毛蒸汽發生器。

小型屠宰車間利用屠宰場燒開水脫豬毛蒸汽發生器的技術應用，降低能耗，節約成本，縮小由於產能不足的弊端，從而增強小型屠宰企業在生鮮肉類加工企業中的競爭力，提高市場占有率。