食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，受到人們的推崇。但是好的食品不僅僅需要好的食材也更需要一台好的食用菌蒸汽發生器。現代人的飲食思想早已向綠色、健康、營養、原生態這樣的多元化追求發展，而食用菌的市場也隨之慢慢的發展壯大，尤其以我國和亞洲市場為主。

近幾年來，我國利用豐富的人力資源進行食用菌的栽培，迅速占領了國際的市場，而食用菌在消費者群體中受歡迎度也支持著這一產業的發展。同樣在食用菌的栽培和生產上，也有著良好的市場環境。

食用菌的栽培和生產離不開食用菌蒸汽發生器，食用菌作為蔬菜，烘幹或曬幹是一種有效方法。然而隨著時代進步，鮮食已成為人們最主流的選擇。食用菌企業也從幹品生產與經營向幹、鮮並重乃至以鮮為主轉變。從幹、鮮品粗加工，原料型向精分類、精包裝、商品型轉化，這就離不開食用菌機械的支持。新品種從一開始試種，在技術規程上就必須從嚴，在商品質量上必須適應國際標準，在包裝上必須適應超市需要，因此選擇合適的食用菌機械設備相當重要。

目前看來，食用菌的市場非常寬廣，不論國內還是國外市場都有著巨大的市場潛力，食用菌可以非常合適的融入亞洲的傳統菜係，因此特別受到亞洲人的推崇。除我國外，在日本、韓國等地也非常受歡迎