在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。因此常喝蜂蜜對人體益處還是相當之大的，然而正因為蜂蜜中含有許多生物活性物質，所以如若不對其進行滅菌處理，對蜂蜜的儲存是十分不利的，當蜂蜜含水量超過20%時，在適宜的溫度條件下，可使蜂蜜發酵變質，失去營養價值，因此通常為了保證蜂蜜良好的滅菌效果，人們會使用高溫滅菌蒸汽發生器對蜂蜜進行消毒滅菌。

  在很多人的觀念中，都認蜂蜜本身是具備一定的抑菌作用的，所以從廣義上講是不需要滅菌的，殊不知微生物種類很多，對於酵母菌等耐糖能力高的菌種，其抑製作用就不明顯了，甚至反而成為微生物營養的來源，故在商業用途中還須高溫滅菌蒸汽發生器進行滅菌。

　　對蜂蜜進行消毒滅菌無非就是要加熱，但蜂蜜中含有許多活性物質，為了保全其營養價值，滅菌過程中也不能一味地加熱升溫，而需循序漸進，隨時控溫。75度左右為蜂蜜滅菌的最佳溫度，而午夜理论福利高溫滅菌蒸汽發生器產生的高溫蒸汽溫度壓力精準可控，多檔位調節避免了溫度忽高忽低對蜂蜜生產造成不利影響。為蜂蜜加工生產提供了有力保障。