木耳的栽培方法在世界農學，園藝和菌類的曆史上是獨一無二的。木耳可有效預防鐵缺乏性貧血，血栓形成，動脈硬化和冠心病。它還具有抗癌作用。 然而，由於木耳的儲存和保存困難，許多木耳種植者選擇使用木耳烘幹蒸汽發生器烘幹木耳。幹燥的木耳更易於儲存，並且仍然保持木耳本身的營養。

木耳對高血壓和尿道結石等疾病有很好的作用。 此外，用木耳烹製的菜肴非常美味，是在家中平常可以買到的一種食材。因此，市場需求非常大。然而，由於新鮮木耳的儲存和保存困難，許多木耳種植者選擇使用蒸汽發生器來烘幹木耳。使用蒸汽發生器烘幹木耳可以大大縮短木耳的烘幹時間。

由於木耳是膠質食用菌，因此，質地柔軟並且易於粘附很難儲存和保存新鮮的木耳。即使在適當的溫度和濕度條件下，它也隻能保存2-3周，因此新鮮的木耳不應長時間存放，應及時通風和通風以防止發黴。但是將新鮮的木耳烘幹製成幹木耳就可以大大的延長木耳的存放時間，因此木耳烘幹生產通常需要使用蒸汽發生器來徹底烘幹十分重要。

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