最近一兩年來，城市的商場和旅遊商業街、步行街悄然湧現出許多手工糖果店，精美多變的圖案和複雜有序的製作手法往往會讓路過的人們駐足不前，那麽它的製作過程中是如何利用燃氣30kg/h蒸汽發生器幫助糖果加工的呢？

 糖果製作用燃氣30kg/h蒸汽發生器主要用在化糖和熬糖工序，蒸汽加熱化糖鍋，用適量的水將鍋內砂糖晶體充分化開，這時候對溫度要求很高，用熱水或提高化糖溫度，避免砂糖晶體未充分化開，同時減少加水量和縮短熬糖時間。熬糖由加熱、蒸發和濃縮三部分組成，熬煮開始時，糖漿的泡沫變大而破裂，隨著時間進行，糖液中多餘的水分被蒸發，濃度逐漸提高，泡沫也逐漸減小，熬糖期間可以插入溫度計，方便控製溫度。

 化糖和熬糖過程中的溫度控製非常嚴格，若是由於溫度控製不到位導致化糖不完全，熬糖時隨著糖液濃度增加，未化開的砂糖晶體在過飽和的糖溶液中成為晶體使糖液大麵積返砂。而燃氣30kg/h蒸汽發生器一鍵式操作，反應靈敏，用於化糖和熬糖時溫度根據需要快速調節，且產氣快，蒸汽純，無黑煙，效率高，避免在加工過程中對糖果造成汙染，節約成本又環保。