年糕大家都見過，粘粘的，軟軟的，白白的，入口軟糯膩甜，好吃的不得了啊！那麽，你知不知道年糕是怎麽做的呢？用蒸汽發生器蒸出來的年糕香糯可口！

年糕是大米做的，一開始年糕不是午夜理论福利現在這樣的粉糕，而是米粒糕。就是把一堆米混合起來，像蒸米飯一樣。那樣的米粒糕，也算年糕。

年糕分幾種呢？第一種就是水磨年糕。這是大米做的。第二種是花色年糕。就是啥玩意都往裏加。除了這兩種，最古老的那是糯米年糕，蘇州年糕、上海崇明糕、雲南蒙自年糕、長沙年糕都是糯米的。近些年出現的雜糧年糕，亂七八糟年糕，就沒法說了。比如什麽北京年糕、塞北黃米糕、蘇式桂花年糕 、江山廿八都銅鑼糕、八寶年糕……

做食物，第一重要是食材，第二重要是手法。年糕也不例外，年糕的製作工藝流程是：原料大米——去石精碾——洗米潤米——兩次磨漿——真空脫水——連續蒸煮——擠壓成型——冷卻——切片——包裝——成品。

這其中最有難度的就是蒸了，隻有精確的把控好蒸的溫度才能做出香糯可口的年糕，午夜理论福利年糕蒸製蒸汽發生器能夠多檔功率調節精準控製蒸汽溫度，做出可口的年糕。蒸製之後就是擠壓成型了。還有最後，那就是冷卻，冷卻會讓年糕的含水量降低到44%。一般3-4個小時。然後午夜理论福利就可以吃掉軟糯甜膩的年糕啦！