很多人都喜歡吃蘿卜幹，蘿卜幹是指曬幹的蘿卜，是國內大眾喜愛的一種獨具風味的易保存幹蔬菜。它富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜幹燥蒸汽發生器能夠提供高溫蒸汽將蘿卜烘幹，烘幹之後得了蘿卜幹鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。

蘿卜幹製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。但是在這個過程中很受天氣的影響，遇到陰雨天氣就會延長晾幹的時間，所以很多大廠家都開始使用午夜理论福利蘿卜幹燥蒸汽發生器進行烘蒸來快速脫水幹燥。

幹燥後的蘿卜幹經過竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜幹浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再蒸幹，等到變為金黃色後，就將蘿卜幹裝入幹淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。幹燥的蘿卜幹能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學家還發現它含膽堿物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉，對人體健康有很大幫助。