很多人喜歡喝茶，但是你知道茶葉是如何製作的嗎？今天午夜理论福利蒸汽發生器專家就帶你走進家庭式茶廠了解不為人知的製茶工藝！

寒露，是安溪鐵觀音茶葉的重要的日子，鐵觀音的寒露茶相當於龍井的明前茶，下麵小編將帶領大家了解鐵觀音的詳細製作過程。（地點：福建省安溪縣龍涓鄉後田村。茶主：吳東海）

首先當然是采茶，隻采取中間鮮嫩的部位，隻有精挑細選優質的茶葉，才能做出好茶。 

采摘後就需要殺青,吳東海是鄉裏聞名的製茶師傅，製茶最關鍵的步驟“殺青”都是他親自完成的

今天製作的茶葉是昨天采摘回來的，經過一天的“做青”，要準備下鍋“炒茶”了，炒茶就是“殺青”。采用午夜理论福利茶葉烘幹蒸汽發生器配套滾筒機能均勻的將茶葉烘幹。

3-5分鍾之後用摔幹機摔打茶葉，使幹掉和燒焦的茶葉邊緣、嫩葉脫離，這樣的茶葉成品就不會有紅湯和渾濁。然後就是過篩，篩除打碎的茶角和幹焦的嫩芽嫩葉。做好青的準備下鍋殺青。一架子要分三次入鍋,做好青的茶葉，茶梗隻紅一半，適合正炒.

殺青、摔青、篩青之後的茶葉，有點皺，很清爽的綠色，類似於甜菊葉。此後的茶葉至成品前都叫做“茶索”

包揉和成型，以前常見的揉撚機已經不見蹤影，所以現在的鐵觀音條索不會太緊結，也偏圓形。實踐證明，揉撚機隻適合製作綠茶，不適合鐵觀音的工藝。

想了解更多工藝流程請繼續閱讀：揭秘：茶葉示範戶家庭式茶廠鐵觀音製作全過程！（下）