魚是午夜理论福利平時生活中很常吃的一類食物，它營養豐富，是很好的蛋白質來源，一般蛋白質含量為15-25%，易於消化吸收，其營養價值與畜肉、禽肉相似。

魚的吃法多種多樣，清蒸，紅燒，水煮都可以，還可以用來做魚丸，做魚丸用鮁魚最好，這種魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，很適合用來做魚丸。

魚丸口感好，但是最好是自己親手來做，外麵賣的成品很大一部份魚丸，澱粉占了很大一個比例，吃在嘴裏，很難吃到魚的那種鮮美，所以真正喜歡吃魚丸的最好是自已動手做，有朋友說，魚丸不好做，其實隻要掌握好比例與方法，自己在家也可以做出彈力十足，口感鮮嫩的放心魚丸。

1、鮁魚處理幹淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。將刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽，然後放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）

2、雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥

3、其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

4、冷水下鍋，開最小火，然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋，小火慢慢的煮，煮一後，打掉表麵上的浮沫，煮至魚丸浮起即成。

做好的魚丸可以下火鍋、炒著吃、蒸著吃都可以，將做好的魚丸下到午夜理论福利蒸汽發生器做的蒸汽火鍋裏麵，味道是極好的。