豆幹是豆腐幹的簡稱，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。豆幹鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，且豆幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。通常豆幹的生產加工離不開食品加工電蒸汽發生器的功勞。

豆幹的生產加工工藝大致可以分為：選豆—泡豆—磨漿—煮漿—點漿—蹲腦—成型。其中最難的一步就是煮漿。想把豆漿煮熟，一是要將蛋白質變性到可以和凝固劑發生反應的狀態，這就要求有一定的溫度和時間了；二是要通過加熱將大豆中對人體有毒的成分消除；三是對豆漿進行高溫殺菌。想要同時到達這三點，是相當困難的。而午夜理论福利食品加工電蒸汽發生器的使用可以讓煮漿工藝變得更加簡單。

眾所周知，傳統的煮漿工藝是相當複雜的，做豆幹的老師傅都知道，僅僅煮漿工藝就要經過三起三落。而午夜理论福利食品加工電蒸汽發生器溫度壓力可調，接觸麵積大，保證豆漿均勻加熱。在實際操作中，食品加工專用電蒸汽發生器可無需完全按照傳統工藝的加工模式，節省了大量的時間，可以有效提高豆幹的生產效率。經過食品加工專用電蒸汽發生器製作的豆腐幹既香又鮮，久吃不厭。