隨著我國農業的發展，糧食的產量越來越高，在儲備足夠的情況下，副食的生產規模也越來越大，酒，就是其中的領頭者，早在5000年前便有釀酒的文化，至於蒸餾酒則是在漢代就開始被飲用。

說句誇張的話，整個中國的曆史就是一部酒的曆史，從帝辛無道酒池肉林，到劉關張桃園三結義，從青梅煮酒論英雄，到君不見黃河之水天上來。這一樁樁一件件，足以證實酒的曆史。

酒的曆史源遠流長，酒的製作工藝也越來越完善，就拿古時候做酒來比較，古法做酒是拿柴燒，無論是前期的糧食蒸煮，還是後期的蒸餾，柴火燒起來就一直要人看守，整個製作流程就仿佛在汗蒸，這樣的製作方法不衛生，造成浪費大，人員損耗更大，但是反觀現在，蒸酒廠家都在使用蒸汽發生器，不僅節省人工，更重要的是整個流程更幹淨，蒸出的原酒更多。

不僅如此，蒸汽發生器在高原地區也有著亮眼表現，眾所周知，高原地區的氣壓和平原不一樣，水的沸點也不一樣，在海拔高度高於3000米時水的沸點是90度，越往上越小，做飯都要拿高壓鍋，更不要說蒸酒。

但是蒸汽發生器屬於壓力容器，會隨著溫度的升高壓力也隨著升大，所以可以不用管壓力的原因，在海拔3000米以上也可以做酒